Percebe

Crustáceo que crece sobre las rocas batidas por el oleaje, donde se alimenta por filtración. Uno de los mariscos que más se identifica con Galicia y el mar, conocida es la dura tarea de riesgo de los «percebeiros» durante su extracción.

En fresquitoydelmar acostumbramos a ofrecer 3 ó 4 categorías de percebe gallego a un precio más o menos estable, si ben la calidad y tamaño del mismo depende en cada momento de factores como el volumen de la marea, el oleaje o la climatología. Siempre los enviamos sin cocer, ya que recomendamos que se cuezan en el momento que vayan a ser consumidos, y así comerlos calientes.