Centolla importacion(zona Gran Sol)

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Piezas de 800 a 900 gr. aprox. Proceden en su gran mayoría de las costas francesas y británicas. No tiene la calidad de la centolla gallega, pero se trata igualmente de uno de los mariscos más sabrosos y apreciados. Como la mayoría de mariscos, en Galicia se suele comer simplemente cocida, pero hay quienes prefieren optar por la preparación del “txangurro”, receta típica de la gastronomía vasca.

En el proceso de cocción puede mermar hasta un 20%.